麒麟中心幼儿园餐具清洗消毒制度

一、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

二、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。

三、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。

热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；

药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

四、餐具消毒应做到下列要求：

热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。

远红外：120度℃，15～20分钟。

药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。

五、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。

六、厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。